北緯45°的小鎮
幌延町的橡樹孕育出
跳脫常識的
新浪潮的挑戰 New Wave

計畫開跑後已進入第5年。
來自幌延町,橡木桶激發酒的潛能,打造出獨具特色的各式美酒。

Since 2016 2021

橡木桶熟成葡萄酒2019
(北海道葡萄酒株式會社釀造)

橡木桶儲藏 正宗米燒酒「幌延」
(田中酒造株式會社釀造)

橡木桶儲藏 純米酒「幌延」
(田中酒造株式會社釀造)

橡木桶儲藏 梅酒
(田中酒造株式會社釀造)

精釀琴酒9148 #1960 HORONOBE106
(北海道自由威士忌株式會社)

2016年開始開發橡木桶,歷經5年時間
誕生了各種獨具風格特色的美酒

自2016年起,以開發幌延町當地特產為目標的一大計畫正式開跑,隔年2017年開始,為了實現「100%幌延町產葡萄酒」釀造,開始試製木桶。透過與北海道經濟產業局和北海道大學天鹽實驗林進行合作,確保了木桶材料並進行了製作,於2018年完成了最初的3個「幌延町產葡萄酒木桶」。美酒護照網站在得知這項巨大挑戰後,於第一年度進行了專題報導。自2019年起,除了葡萄酒(北海道葡萄酒株式會社)之外,還與田中酒造株式會社合作釀造了日本酒、米燒酒、梅酒,並與北海道自由威士忌株式會社共同嘗試琴酒的木桶熟成,透過與北海道各地酒廠展開的合作,至今已推出各種獨具特色且難得一嚐的美酒。
此外,幌延町還勇敢地不斷迎接跳脫常識的挑戰,目前已經突破在日本的最北極限開始栽種釀酒用的葡萄,將來或許能夠看到「最北極限的葡萄酒廠」。

朝著更高舞台不斷進化
幌延町的挑戰

與北海道自由威士忌株式會社合作釀造的「幌延色調」深色琴酒使用了在幌延町收穫的各種樹果和花草等大量植物成分,蘊含了無盡的可能性。除了研發後續的商品之外,在日本最北極限種植葡萄的挑戰也迎來了第五年,收穫量也在持續增長中,同時也討論如何用這些葡萄來開發新商品。 不斷進化的幌延町的挑戰要密切關注。

山田類先生的の
旨イイ話

幌延町產橡木桶企劃第3彈 橡木桶儲藏
正宗米燒酒「幌延」

500ml 3,630日圓(含稅)

原料米、釀造用水、儲藏用木桶全部產自北海道。特點是深受內行人士喜愛的濃郁口感。推薦您品嚐高球威士忌。

酒精濃度 45%
原料 米、米麴
使用酒米 100%北海道產稻米

2020年4月開始販售
釀造酒廠 田中酒造株式會社

今天也在身旁相伴,
不知不覺中已是不可或缺的存在。

堅實的稻米醇香沁人肺腑,不愧是正宗的米燒酒。這款酒的米香甘甜和濃烈酒精口感會給味蕾帶來強烈衝擊。也可以加蘇打水調成高球威士忌來品嚐,香氣四溢,非常好喝喔。很適合在享用馬鈴薯燉肉等味道濃郁的菜餚時飲用。 今晚有這瓶酒,讓家常菜的味道更加誘人。

美酒護照宣傳部長
FM NORTH WAVE DJ 山田

山田類先生的の
旨イイ話

幌延町產橡木桶企劃第4彈 橡木桶熟成葡萄酒2019

720ml 1,980日圓(含稅)

使用產自浦臼町鶴沼地區的葡萄釀製而成,澀味較少,能品嚐到濃郁的酸味和恰到好處的木桶風味。最佳飲用溫度是12~18℃。
※熟成6個月

酒精濃度 12%

2020年9月開始販售
釀造酒廠 北海道葡萄酒株式會社

那凜然的姿態讓人著迷。

這款紅酒的特點是有清新爽口的酸味。熟成的淡淡酒香在口中慢慢散開,葡萄的果味讓口感更加香醇卻不厚重,一切都恰到好處。不論是常溫還是冰飲,都十分可口。非常適合在用餐時飲用,最佳拍檔是肉香四溢的煎肉菜餚。 幌延町的特產鴨肉是不錯的選擇喔!

美酒護照宣傳部長
FM NORTH WAVE DJ 山田

海蒂媽媽桑的の
旨イイ話

幌延町產橡木桶企劃第2彈 橡木桶儲藏
純米酒「幌延」

500ml 2,200日圓(含稅)

特點是獨具特色的風味,兼具純米酒獨有的「米」的香醇和木桶特有的淡淡煙燻「香氣」。

酒精濃度 17%
使用酒米 100%北海道產稻米
精米比率(%) 未公開
日本酒度數(±) 未公開

2019年9月開始販售
釀造酒廠 田中酒造株式會社

嗯~奢華♪
來體驗屬於成年人的香醇時光吧!

入口的那一刻,濃郁的木桶香氣撲鼻而來,帶給你極其奢華的體驗。冰鎮後尾韻清爽,慢慢享用之間,能夠品味到酒香以及純米帶來的濃郁餘韻。搭配起司來享用,真的超好喝!讓你沉浸在屬於成年人的美妙時光中。也可以搭配巧克力或葡萄乾來享用喔。 如果想享受與眾不同的日本酒,千萬別錯過這款美酒!

美酒護照宣傳部長
FM NORTH WAVE DJ 海蒂

海蒂媽媽桑的の
旨イイ話

幌延町產橡木桶企劃第5彈 橡木桶儲藏 梅酒

700ml 2,750日圓(含稅)

嚴選100%北海道後志地區生產的青梅製成的梅酒,加上木桶的煙燻風味,打造出這款奢華的美酒。
建議調配比率:梅酒1 配 蘇打水2。

酒精濃度 15%

2021年4月開始販售
釀造酒廠 田中酒造株式會社

酸酸甜甜的口感勾起初戀回憶♡

是的,那是發生在國中時的一個春天♡這就是人們說的一見鐘情……等、等一下!我不是在說自己的初戀啦!我是在說梅酒喔。這是屬於成年人的梅酒。味道不太甜。而是酸酸甜甜的。不如就將酒名叫做「我的初戀」吧。由於是放入幌延町產的橡木桶中進行熟成,因此帶有淡淡的煙燻味和些許苦味,我想這就是屬於成年人的味道吧。聽說這種酒是100%使用北海道產的梅子喔。是一種全新感覺的梅酒。 閒話不多說了,今天就讓我一邊翻閱畢業紀念冊,一邊回憶初戀情人,暢飲一番吧♡

美酒護照宣傳部長
FM NORTH WAVE DJ 海蒂

山田類先生的の
旨イイ話

幌延町產橡木桶企劃第6彈 精釀琴酒9148
#1960 HORONOBE106

700ml 4,950日圓(含稅)

將幌延町產的「蝦夷赤松」等木塊放入酒裡浸泡,經過蒸餾處理後,將琴酒放入新木桶中熟成6個月,釀造出帶有濃濃幌延風味的琴酒。

酒精濃度 45%
使用的植物:蝦夷赤松、刺柏、黃檗、馴鹿角、日本冷杉、蝦夷當歸

2021年6月開始販售
釀造酒廠 北海道自由威士忌株式會社

源自北緯45度,
一款酒精度數達45度的氣焰囂張的酒!

清爽的口感和幌延產植物成分讓人回味無窮。除了蝦夷赤松、刺柏、黃檗、日本冷杉、蝦夷當歸這些植物素材之外,竟然還使用了馴鹿角喔~太令人驚歎了!可以說這是一款閃耀著琥珀色的獨特美酒。 加蘇打水的話,很適合搭配「起司」或「堅果」來享用喔。如果加薑汁汽水或可樂的話,搭配「絞肉香腸」也不錯。

美酒護照宣傳部長
FM NORTH WAVE DJ 山田

與各種美酒很搭的
用幌延町當地特產製作的下酒小菜做法

來品嚐用橡木桶儲藏的獨具特色的美酒,以及用幌延町當地特產製作的簡單小菜,享受一段美味時光吧!

 

橡木桶儲藏
純米酒「幌延」
馴鹿肉香腸
墨西哥捲餅
橡木桶儲藏
梅酒
馴鹿肉罐頭(大和煮)
佐鬼蔥和辣根
橡木桶
熟成葡萄酒2019
佐呂別合鴨和
馬鈴薯鹹可麗餅
拌巴薩米克醋
橡木桶儲藏
正宗米燒酒「幌延」
蒜薹炒羅曼諾夫
成吉思汗羊肉
精釀琴酒9148 #1960
HORONOBE106
煙燻馬背起司淋
幌延產黃檗蜂蜜

與橡樹木桶儲藏 純米酒「幌延」很搭的
馴鹿肉香腸墨西哥捲餅

輕鬆製作墨西哥捲餅!推薦作為假日的早餐和中餐來享用!在墨西哥捲餅上蓋上大量風味獨特且口感多汁的馴鹿肉香腸和色彩鮮麗的食材,輕鬆做成墨西哥夾肉餅!
★能夠在大型超市等店舗裡買到墨西哥捲餅和莎莎醬!

【材料(2人份)】

  • 馴鹿肉香腸 2根
  • 墨西哥捲餅 2張
  • 莎莎醬 適量
  • 萵苣 2張

【做法】

  1. 在平底鍋中煎馴鹿肉香腸。
  2. 在墨西哥捲餅上放上萵苣和馴鹿肉香腸。
  3. 淋上莎莎醬。

也可以隨自己的喜好,撒上起司和黑胡椒來享用喔!

特產 #01

幌延町的馴鹿肉香腸

把美味多汁且高蛋白的馴鹿肉製作成了香腸! 使用馴鹿肉的加工食品。在北歐地區,馴鹿肉是人們愛吃的「野味」之一。

與橡木桶儲藏 梅酒很搭的
馴鹿肉罐頭(大和煮)佐鬼蔥和辣根

入口那一刻,大量蔥花和刺鼻爽快的辣根味道在口中散開,與味道有些特殊卻很清淡的馴鹿肉罐頭相得益彰!

【材料(4人份)】

  • 幌延町的馴鹿肉罐頭(大和煮) 1缶
  • 小蔥(青蔥) 3~4根
  • 辣根 適量

【做法】

  1. 將小蔥(青蔥)切成蔥花。
  2. 將蔥摞在一起,從一頭切成2~3mm厚的蔥花,盛在盤子裡。
  3. 將馴鹿肉罐頭(大和煮)放在蔥花上。
  4. 將辣根磨成泥後撒在上面。

也可以隨自己的喜好,淋上芝麻油來享用喔!

特產 #02

幌延町的馴鹿肉罐頭(大和煮)

這款馴鹿肉罐頭使用了在幌延町長大的馴鹿肉,是大和煮風味的商品。每個罐頭內的馴鹿肉固形量為70g,內容總量為110g。 不僅能當作餐桌上的配菜,還是絕佳的下酒菜。

與橡木桶 熟成葡萄酒2019很搭的
佐呂別合鴨和馬鈴薯鹹可麗餅拌巴薩米克醋

鹹味恰到好處的佐呂別合鴨火腿與巴薩米克醋,堪稱絕配! 與鹹可麗餅一起享用,是葡萄酒的最佳拍檔!

【材料(3〜4人份)】

  • 佐呂別合鴨火腿 1/2個
  • 馬鈴薯 2個
  • 鹽、小麥粉、油(或奶油) 適量
  • 香芹、黑胡椒、巴薩米克醋 少許

【做法】

  1. 將用於鹹可麗餅的馬鈴薯切成細絲,摻入適量鹽巴和勾芡用的小麥粉。
  2. 在平底鍋上倒油(或奶油),開小火將馬鈴薯正反兩面煎熟。
  3. 將鹹可麗餅盛在盤子上。
  4. 將佐呂別合鴨火腿切片後放在鹹可麗餅上。
  5. 按照喜好撒上香芹、黑胡椒、淋上巴薩米克醋就大功告成囉!

※也可以隨自己的喜好,將佐呂別合鴨火腿放入平底鍋中稍稍煎烤後再放在鹹可麗餅上來享用!

※可以將鹹可麗餅先切成小塊,吃起來更方便!

特產 #03

佐呂別合鴨火腿

安全放心的「佐呂別合鴨」食品,鴨子是用精心調配的飼料進行飼養,飼料中不含任何化學物質。

與橡木桶儲藏 正宗米燒酒「幌延」很搭的
蒜薹炒羅曼諾夫成吉思汗羊肉

幫助你補充精力並恢復疲勞!

蒜薹和辣椒搭配出微辣口感,這種成吉思汗羊肉美食讓人食慾大開! 超簡單♪一眨眼功夫就能做好,好酒好菜讓你大快朵頤。

【材料(4人份)】

  • 幌延產羅曼諾夫成吉思汗羊肉 1袋
  • 蒜薹 5根
  • 辣椒 1個
  • 適量

【做法】

  1. 在平底鍋中放入油和紅辣椒,將油煸炒出香味。
  2. 油帶有辣椒的香氣後,將蒜薹下鍋翻炒。
  3. 將蒜薹移到平底鍋的鍋邊,在平底鍋中煎羅曼諾夫成吉思汗羊肉。
  4. 肉快煎熟時,與蒜薹一起翻炒。

注意不要把肉煎得過熟,以免肉質變硬。

特產 #04

幌延町產羅曼諾夫成吉思汗羊肉

原產於俄羅斯的綿羊,這種羊的純種肉製品只在幌延生產。

與精釀琴酒9148 #1960 HORONOBE106很搭的
煙燻馬背起司淋幌延產黃檗蜂蜜

來一杯清爽且香氣撲鼻的精釀琴酒,搭配烤到焦香的滑嫩起司,再淋上大量帶有淡淡甜味的蜂蜜,享受超級美味的下酒小菜吧! 色香味俱全,很適合在特別的日子裡享用或用來招待客人♪絕對好吃!

【材料(2人份)】

  • 幌延產黃檗蜂蜜 適量
  • 煙燻馬背起司 1/3個
  • 黑胡椒 適量

【做法】

  1. 將煙燻馬背起司切成厚度1.5cm左右的圓片。
  2. 在平底鐵鍋中煎烤煙燻馬背起司,直到將起司兩面烤製焦黃。(注意不要讓起司溶化太多)
  3. 在2的起司上淋上蜂蜜。
  4. 按照喜好撒上黑胡椒。

特產 #05

幌延產黃檗蜂蜜

在有些年份中,如果氣候條件不滿足,就無法採收到這種蜂蜜,因此這種蜂蜜非常稀有。 黃檗蜂蜜的甜味中帶有淡淡的澀味,是很不錯的調味料,因此也能幫您做出非常好吃的小菜。

幌延町產橡木桶酒(各種)販售店舗

販售店一覽

  • 橡木桶儲藏 正宗米燒酒「幌延」
  • 橡木桶儲藏 純米酒「幌延」
  • 橡木桶儲藏 梅酒
  • 有限會社伊藤商店
  • 近正商店
  • 株式會社西條Q Mart 幌延店、問寒別店
  • 幌延町移居資訊宣傳支援中心「Horokaru」
  • 橡木桶熟成葡萄酒2019
  • 幌延町移居資訊宣傳支援中心「Horokaru」
    ※少量庫存
  • 精釀琴酒9148 #1960 HORONOBE106
  • 株式會社西條Q Mart 幌延店、問寒別店
  • 幌延町移居資訊宣傳支援中心「Horokaru」
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