上川大雪酒造 碧雲蔵

日本酒を通じた地方創生を極め 人材育成へチャレンジ

令和2年、日本初の大学構内酒蔵として帯広畜産大学に創設。大学のある北海道十勝地方は、かつて15蔵ほどあった日本酒蔵が現在は0蔵となっていました。碧雲蔵は、農業従事者が多く、食の宝庫である十勝の地に日本酒文化を取り戻すべく、日高山脈に源をなす札内川水系の中硬水を使った地元に愛される地酒造りを目指しています。同時に、新たな地域創生の形として、大学との連携で次代の醸造家の育成にも取り組んでいます。