北海道的代表性下酒菜「松前漬」

「松前漬」是很不錯的下酒菜 ，同時也是非常受歡迎的下飯小菜。

顧名思義，這道小菜起源於「松前藩」，是將乾燥後的魷魚和昆布切成細條後，用醬油等調味料醃漬而成的北海道鄉土料理，自江戶時代起就受到人們的喜愛。

自江戶時代後期至明治時代，北海道的鯡魚捕撈業非常興盛，當時的人們將大量捕獲的鯡魚的卵製作成「數之子」，並用來製作松前漬。之後，由於這種食物使用的「數之子」很吉祥，而且可以長久存放，於是就成了在日本全國廣為人知的年菜。

「松前漬」裡濃縮了昆布和魷魚的鮮味，讓人想要來一杯酒喝個痛快！

松前漬的推薦擺盤食譜是……

和馬斯卡彭起司或奶油起司拌在一起，放在長棍面包或蘇打餅乾上，就能做成西式下酒菜！搖身變為出色的西式蘸醬。 松前漬的鹹味和綿密濃郁的起司味道相得益彰，和葡萄酒也非常搭配！

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