上川大雪酒造 碧雲藏

透過日本酒釀造來竭力振興地區經濟，挑戰人才培養的難關

令和2年(2020年)，以日本首座大學校園的酒廠，在帶廣畜產大學內創設。該大學所在的北海道十勝地區，曾經有大概15家的日本酒酒廠，但在後來全數關閉。十勝地區有很多人從事農業，是一座食物寶庫。碧雲藏為了在這裡重新發揚日本酒文化，選用源自日高山脈的札内川水系的中硬水，致力於釀造受當地人青睞的當地酒。 與此同時，作為振興地區經濟的全新方式，我們還與大學合作，努力培養下一代釀酒師。